剑南春酿酒用水取自青藏高原过渡带珍稀的Q1fgl取水层,这里的地下矿泉水不受外来细菌和地表水影响,与数百万年前冰川时代古老岩层进行矿物质交换,富含钙、锶、钠、钾等多种天然矿物精华和微量元素。
695条古窖池构成规模宏大的“天益老号”古窖池群,历史可追溯到1500年前的南齐,至今从未间断过酿酒生产。从现代微生物角度看,形成了剑南春古窖车间特有的酿酒微生物环境,造就剑南春特有的浓香。
剑南春是罕见的载入正史《旧唐书·德宗本纪》的名酒,也是至今仅存的唐代宫廷御酒。皇室宫廷的长期御用奠定了剑南春“大唐国酒”的历史地位,也深深烙下了盛唐文明的印迹,彰显出剑南春的尊贵气质。
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